“海老と彩り野菜の燻製アヒージョ”作ってみた!!『いぶり暮らし』第36話「あつあつ!海老と彩り野菜の燻製アヒージョ」より。。

“海老と彩り野菜の燻製アヒージョ”作ってみた!!『いぶり暮らし』大島千春

主役はオリーブオイル!!?”海老と彩り野菜の燻製アヒージョ”!!

『いぶり暮らし』36話「あつあつ!海老と彩り野菜の燻製アヒージョ」より、”海老と彩り野菜の燻製アヒージョ”を作ってみました。

『いぶり暮らし』36話「あつあつ!海老と彩り野菜の燻製アヒージョ」より引用

作中で頼子と巡るが”燻製ライフ”をインスタ(ブログ?)らしきもので投稿していましたね。やはり人に見せるとなると美味しいだけでは満足できなくなる模様。

燻製作りだけにとどまらず、盛り付けや器などにも興味を持ち始めた頼子と巡は通販でスキレットを購入します。

新しい調理器具で作る料理第一号は”アヒージョ”です!!

アヒージョは、ニンニクとオリーブオイルで食材を煮るスペインの定番料理です。なので主役はオリーブオイルになります!!

つまり、今回は食材側ではなくオリーブオイル自体に薫香をつけていくことになります。

『いぶり暮らし』36話「あつあつ!海老と彩り野菜の燻製アヒージョ」より引用

オリーブオイルを燻製する方法としては、バットにたっぷりのオリーブオイルに入れて、じっくり時間をかけて熱燻していくだけ。

オイルはアヒージョの要ですから、しっかりと勲功をつけていきたいところです。ちなみに作中では大きめのウッドを使って2時間燻していました。

オリーブオイルに十分に薫香がついたら、少し間をおいて煙臭さを落ち着かせて準備完了!!

いざ調理開始です!!

旨味たっぷりのオイルにバケットをつけて…。

“燻製アヒージョ”には薫香のついたオリーブオイルを贅沢に使っていきます!!

『いぶり暮らし』36話「あつあつ!海老と彩り野菜の燻製アヒージョ」より引用

さらにじっくり弱火で刻みニンニクと鷹の爪の香りをオイルに移していきます。この段階は絶対に弱火でじっくりです。

その後具材を投入して、強火にして手早く仕上げていきます。その際に具材の旨味もオイルに閉じ込められていきます。

アヒージョはオイルも主役ですからねっ!!

そして、食べる段にいたれば、燻製オリーブオイルがたっぷりと絡んだエビやお野菜などの具材をいただき…。

具材をひとしきり楽しんだ後は、バゲットを直接オイルに浸します。

『いぶり暮らし』36話「あつあつ!海老と彩り野菜の燻製アヒージョ」より引用

旨味のつまったオリーブオイルにバゲットをひたひた〜。贅沢〜。。

具材がないのに具材と一緒に食べているかと思うほどに濃厚な旨味がオイルに

作中で巡も言っていますが、一人用のスキレットからちまちま食べるのは楽しいっ!!

うむ。”燻製アヒージョ”、想像しただけでも垂涎モノですよね。

では作っていきましょう!!

“海老と彩り野菜の燻製アヒージョ”の材料

  • オリーブオイル
  • ニンニク
  • 鷹の爪
  • 海老
  • ブロッコリー
  • マッシュルーム
  • ベビーコーン
  • バケット
  • 燻製チップ

“海老と彩り野菜の燻製アヒージョ”を作ってみよう!!

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>>オリーブオイルを燻製します。

今回の主役はオリーブオイル。鍋を使った簡易薫製機を使って燻製していきます。

今回うちで使った燻製チップはヒッコリーです。燻製チップはなんでもいいと思います。好みは人それぞれですからお好みで。

燻製時間は2時間ほどで、かなりしっかりと香りがつきました。

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>>食材を一口大にカットしましょう。

食材の下準備をしていきます。今回使用する食材はブロッコリーにベビーコーンにマッシュルーム、そして海老です。

ブロッコリー、ベビーコーン、マッシュルームは一口大に切ります。海老は殻をむいて背わたを抜いて、切らずにそのまま使います。

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>>燻製したオイルにニンニクと鷹の爪を入れて弱火でじっくり。

燻製を終えたオイルをスキレットに入れます。

たっぷりのニンニク(みじん切り)と唐辛子(輪切り)を加え、弱火でじっくりと香りを移していきます。

この段階はじっくりですよ。強火にしてはなりませぬ。

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>>まずは海老から!強火で一気に火を入れます!

オイルに香りが移ったら、食材を入れていきます。

まずは海老から投入していきましょう!!ここからは強火で一気に火を入れていきます!!

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>>残りの野菜を入れていきます!

海老の色が変わったら、野菜を加えていきます。

塩を一掴み加えて、スキレットを揺らしながら軽くかき混ぜるようにしていきます。食材が満遍なくオイルに浸るように調理しましょう。

変わらず、強火で一気に仕上げます!!

“海老と彩り野菜の燻製アヒージョ”を作った感想

今回は『いぶり暮らし』から”海老と彩り野菜の燻製アヒージョ”を作ってみました。

“海老と彩り野菜の燻製アヒージョ” 『いぶり暮らし』より

正直、こちらの一品、非常に美味です。オリーブオイルにもこんなにも薫香がつくんだなぁ、と感動しました。

ただでさえ、美味しくて食欲をそそるアヒージョがもう2段階くらいパワーアップした感じです。オイルがなくなるまでバゲットがどれだけでも食べられてしまいます、本当に。

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エピソード収録巻

第36話「あつあつ!海老と彩り野菜の燻製アヒージョ」収録は『いぶり暮らし』第5巻!他にも燻製メニュー盛りだくさん!!

いぶり暮らし 5 (ゼノンコミックス)

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