・『ゴールデンカムイ』のアイヌ料理”イチャニウのオハウ”

『ゴールデンカムイ』に登場した“イチャニウのオハウ”を再現してみました。ヒロインのアシリパさん曰く“春に食べる汁物の中で一番美味しい”のだそう。

オハウというのはアイヌの汁物のことで、『ゴールデンカムイ』では他にも様々なオハウが登場します(再現できないような食材のものばかりですが…)。またオハウ以外にも多くののアイヌの料理や食材が出てくるのもこの作品の魅力の一つですね。ちなみに今回の料理ではイチャニウ、プクサ、コロコニ、マカヨなどのアイヌ食材が出てきます。イチャニウは桜鱒、プクサは行者ニンニク、コロコニはフキ、マカヨはフキノトウを意味するのだそう。その他にもアイヌに関する様々な豆知識が詰め込まれていて、この料理が登場するエピソード、第73話「女の季節」にも色々と…。

作中では食材採集の間にアシリパさんが口の周りどころか顔中を真っ黒にする愛嬌満点の姿を披露していました。曰く、フキの若葉はアイヌの子供が”遊びながらおかし”にするのだそうです。アイヌに関する知識はネット上でもなかなか手に入らないので、正直どこまでが本当のことなのかはわかりませんが、しっかりと調べられている作品ですよねぇ。

それでは”ほろ苦い春の味”『ゴールデンカムイ』の”イチャニウのオハウ”の再現レシピです。

・イチャニウのオハウの再現レシピ