たまには漫画で舌鼓!!

とりあえず美味しそうな漫画料理は作ってみればいいのではなかろうか。。

カテゴリー: 幼女戦記

漫画再現飯”ライン戦線の芋~ローズマリー風味~”作ってみた!!『幼女戦記』Kapitel:30「ラインの悪魔Ⅱ」より。

漫画再現飯”ライン戦線の芋~ローズマリー風味~”作ってみた!!『幼女戦記』東條チカ/カルロ・ゼン

朝から芋。夜も芋。前線の食事は芋ばかり。。

さて、今回再現したマンガ飯は『幼女戦記』Kapitel:31「ラインの悪魔Ⅱ」&Kapital:32「ラインの悪魔Ⅲ」より前線での食事”ライン戦線の芋~ローズマリー風味~”をつくってみました。

“目覚めのセレブリャーコフ少尉” 『幼女戦記』Kapitel:31「ラインの悪魔Ⅲ」より引用

海軍との合同訓練を経て、ターニャ・フォン・デグレチャフ少佐殿率いる帝国軍第二◯三遊撃航空魔導大隊はライン戦線へと転属します。

低血圧な少佐殿のために、副官のセレブリャコーフ少尉は朝起こしにやってきます。さらに食堂は混むからと、朝食まも持ってくるできる副官っぷり。

髪をといてもらったりするなど少佐殿もすっかり心を開いていて信頼しているようですし、まさかあのセレブリャコーフ少尉がここまで成長するとはね。

さて、そんな優秀な副官さんが携えてきた朝ごはんはというと…

芋!!

これが今回再現するマンガ飯です。

“朝から芋ばかり”『幼女戦記』Kapitel:31「ラインの悪魔Ⅲ」より引用

じゃがいもの料理なのですが、揚げたものなのか、茹でたものなのか。。

見た目からすると、揚げたもの。いわゆるフライドポテトのようにも思えますが、前線で油料理って少し違和感ありますよね。茹でじゃがいもの方がしっくりきます。

とはいうものの、じゃがいもに散らされている&皿の奥に添えられているのはローズマリーでしょうし、芋の下に紙が敷かれているような描写からも…

というか、理由はどうあれ個人的に揚げたものの方が食べたかったので、今回はいわばローズマリーフライドポテトを作ることにします。

ライン戦線の食事事情は劣悪。。

ちなみに、陸軍よりはるかに良質だった海軍の食生活に比べて、ライン戦線の食糧事情は比べるべくもないほど劣悪なようです。

“たくましくなったヴィーシャ”『幼女戦記』Kapitel:31「ラインの悪魔Ⅱ」より引用

朝から芋ばかりであることに食傷気味の少佐殿ですが、肝心のその芋にすら悪しがき始めているようで、少佐殿は芋が古くなっているような違和感を感じます。セレブリャコーフ少尉は全く気付いていませんでしたが…。

セレブリャコーフ少尉の貧乏舌はもともと大したものでしたが、それを差し引いても少佐殿が感心するほど逞しくなっています。

さらには次話Kapitel:32「ラインの悪魔Ⅲ」では補充兵グランツ少尉の食事から朝だけでなく夕食までも芋であることが明かされます。その上芋以外ではたまに新鮮な肉類が出るほか、あとは全て缶詰だけなのだそうです。

そしてついにはKaptel:33「ラインの悪魔Ⅳ」にて、悲劇が起きます。

“ああ 涙が出そう だって女の子だもの?” 『幼女戦記』Kapitel:32「ラインの悪魔Ⅳ」より引用

大隊屈指の猛者タイヤネン准尉が食中毒に当たって戦線を離脱してしまうのです。

諸々の事情を受けて、自責の念に駆られた少佐殿はつい

“ああ 涙が出そう だって女の子だもの?”

などという考えが脳裏によぎってしまい…。自身で九五式による精神汚染を疑う事態に。

久しぶりに存在Xへの恨みを思い出した少佐殿でした。

幼女戦記 ターニャ・デグレチャフ 1/7スケール ABS&PVC&PU製 塗装済み完成品フィギュア

“ライン戦線の芋~ローズマリー風味~”の材料

  • じゃがいも:適量
  • ローズマリー:適量
  • 塩:適量
  • 油:たっぷり

“ライン戦線の芋~ローズマリー風味~”を作ってみよう!!

<<

>>生のジャガイモを使います!!

生のじゃがいもを使ってフライドポテト

せっかくなので冷凍のフライドポテトではなく、生のじゃがいもを皮ごと使います。じゃがいもは表面をしっかり洗って泥や汚れを落とします。

<<

>>水につけてアク抜き!

好みの大きさに切ったじゃがいもは15分ほど水にさらしておきます。

こうすることでアク抜きができるとともに、表面のでんぷんも流れるので揚げた際にカラッとした仕上がりになります。

水にさらした後はしっかりと水気を拭き取りましょう。

<<

>>ローズマリーと一緒に揚げる!!

今回のポイントはじゃがいもとローズマリーとを”一緒”に揚げることです。

こうすることで油にもローズマリーの香りが移るので、結果としてじゃがいもにもローズマリーの風味がつきます。そしてなにより、ローズマリーの素揚げは非常に美味なのです!

揚げ物用の鍋にじゃがいもとローズマリーとを入れ、ひたひたになるくらいまで常温の油を加えます。低温の油で揚げ始めることで、カラッと揚がります。以前作った『食劇のソーマ』の”異次元の美味のロースカツ定食”と同じ原理ですね。

さて、後は揚がるのを待つだけ!!カラッと揚がったらシンプルに塩だけ付けていただきましょう!

“ライン戦線の芋~ローズマリー風味~”を作った感想

と、いうことで『幼女戦記』より”ライン戦線の芋~ローズマリー風味~”を作ってみました。

“ライン戦線の芋 ~ローズマリー風味~” 『幼女戦記』より

ローズマリーと一緒にカラりと揚げた芋は悪魔的な美味さです。是非一度試してもらいたい。

…が、どんなに美味しくても、こういうものはたまに食べるから良いのであって、3食毎日芋では精神的にも参ってしまいそうですね。第二○三遊撃魔導大隊の面々は本当にお気の毒さまです。

ちなみに、前線にハーブだなんて小洒落たものがあるのか、と思われた方もいらっしゃるかと思いますが、実はローズマリーは雑草のごとき繁殖力だそうです。

僕自身、今回使った(というか普段使っている)ローズマリーは師匠のご自宅に自生(結果的に)しているものをいただいたものなのですけれど…。

植え始めこそ世話をされていたのだそうですが、なんと今では何一つ手を加えずとも勝手に育ち気づけばローズマリーが庭の一角を支配してしまっているのだそうですよ笑

幼女戦記 ターニャ・デグレチャフ 1/7スケール ABS&PVC&PU製 塗装済み完成品フィギュア

漫画再現飯「常在戦場の食堂」参謀本部名物”シュラハトプラット”と”K-Brot”作ってみた!!『幼女戦記』Kapitel.08「軍大学Ⅲ 即応魔導大隊構想」より。。

漫画再現飯「常在戦場の食堂」参謀本部名物”シュラハトプラット”と”K-Brot”作ってみた!!『幼女戦記』東條チカ/カルロ・ゼン

最新再現「マンガ飯」

“小泉さんのぶっかけラーメン3種”

『ラーメン大好き小泉さん』

”ニシンとかぼちゃの包み焼き”

『魔女の宅急便』

“シルキー作チセ用サンドイッチ”

『魔法使いの嫁』

”シルキーのトマトと鶏肉のオーブン焼き”。

『魔法使いの嫁』「星待つひと 前編」

”ホットサンドメーカー焼き豚まん”

『ゆるキャン△』

“謎の肉カップ麺”

『ホクサイと飯さえあれば』

”ベーコンonパンケーキ”

『魔法使いの嫁』

“卵焼き卵サンド”

『ホクサイと飯さえあれば』

”すーちゃんのためのフルーツサンド”

『舞妓さんちのまかないさん』

”ポテトパンケーキ”

『幼女戦記食堂』

”ライン戦線の芋~ローズマリー風味~”

『幼女戦記』

”タコライス夏の陣”

『ホクサイと飯さえあれば』

previous arrow
next arrow
previous arrownext arrow
Slider

塩と酸味のファシズム!!参謀本部の名物”シュラハトプラット”!!

さて、今回再現したマンガ飯は『幼女戦記』Kapitel.08「軍大学Ⅲ 即応魔導大隊構想」より参謀本部第一晩餐室にてターニャが食べた、参謀本部名物「シュラハトブラット」および「K-Brot」&「鉄条網」です!!

シュラハトプラットというのはドイツの定番料理です。

作中では酷い扱いですが、この料理は本来とても美味しいものなんですよ。。

参謀本部の「常在戦場食堂」でこの料理を一口口に入れたターニャの評価は…

” 塩と酸味のファシズム!! “

ファシズムというのは”結束主義”と呼ばれる思想ですが、広義には単に”全体主義”という意味にも使われたりします。「全体主義」というのは、本当に簡単にいえば、”個人は全体に従え”という思想です。

まあ、僕は”政治・思想”は門外漢なので…。

“塩と酸味のファシズム!!” 『幼女戦記』より引用

ターニャのいう”塩と酸味のファシズム”というのは、塩と酸味によって他の食材の味全てが殺されてしまっている的なニュアンスなのかな…。

作中では”粗食でよしとする陸軍精神”から、参謀本部の食堂は食事の最底辺を争うレベルと言われています。

とはいえ、何もわざわざ“まずさ”まで再現する必要もないので、ここではきちんとしっかり調理したらどれくらいの皿になるかを作ってみたいと思います!!

ちなみに、美味しく作る云々を差し置いても、実を言うと本当に本当の本場のシュラハトプラッテは作中で描かれている(というか日本で認識されている)ものとは全くの別物です。こちらに本場ドイツのシュラハトプラッテの本格レシピを書いているので、興味があればどうぞ!!

[amazonjs asin=”B01MS8JXFP” locale=”JP” title=”幼女戦記(3) (角川コミックス・エース)”]

“シュラハトプラット”と”K-Brot”と”鉄条網”

「シュラハトプラット」というのは、豚の塩漬けヴルストなどをザワークラフト(キャベツの塩漬け)とともに蒸し煮にした料理です。ザワークラフトの酸味と塩漬け豚の塩みが絶妙に合わさる一品…のはずなのですが…。

食したターニャが硬直し痙攣するほどのまずさ笑

“あまりの不味さに愕然とするターニャ” 『幼女戦記』より引用

“常在戦場を思い出す味”とまで評されています。

さらに、そんな「シュラハトプラット」に添えられていたのは「K-Brot」と「鉄条網」。

「K-Brot」というのは、実際に第一次世界大戦の頃にドイツで作られていたパンで、小麦粉にジャガイモの粉を混ぜた生地を焼いています。知る人ぞ知る有名パンの一つだそうです。

第一次世界大戦中の大飢饉”カブラの冬”に、食糧難を打開すべくパンの10%をジャガイモの粉で代用したものです。

作中では“生乾きの雑巾味”と評されていますが、実際にも相当にひどい味だったそうで、ドイツでも“鳥も食べない”というジョークすらできているほどだそう。

“K-Brotと鉄条網” 『幼女戦記』より引用

ちなみに、僕は軍事マニアではないので、このK-Brotの厳密な作り方は知りません。今回はドイツで最もよく食されている「ミッシュブロート」をアレンジして”なんちゃってK-Brot”を作ります。

一方「鉄条網」というのは“乾燥してパリパリになった野菜を軍隊ではオシャレにこう呼ぶ”のだそうです笑

使われている野菜は、人参とジャガイモとキャベツですね。

しかし「鉄条網」か…。流石に乾燥させてパリパリにするのはなぁ。。かといってそのまま作れば全く「鉄条網」要素がない…。と、迷ったのですが、やっぱり食べて美味しいのが一番ですから、普通にみずみずしいお野菜をいただくことにします。

では、「常在戦場食堂の名物メニュー」実際に作っていきましょう!!

幼女戦記 ターニャ・デグレチャフ 1/7スケール ABS&PVC&PU製 塗装済み完成品フィギュア

“常在戦場食堂の名物メニュー”の材料

<シュラハトプラット>

 [ザワークラフト] [豚の塩漬け] [その他]
 ・キャベツ ・豚ブロック肉 ・ジャガイモ
 ・塩 ・塩 ・ヴルスト(2,3種)
  ・水 ・玉ねぎ
  ・ローリエ
  ・クローブ
  ・白ワイン 

<K-Brot>

 ・強力粉:170g
 ・ライ麦:100g
 ・サワー種:30g
 ・マッシュポテトフレーク:30g
 ・ドライイースト:4g
 ・水:225g
 ・塩:8g

<鉄条網>
 ・サニーレタス
 ・ジャガイモ
 ・ベーコンフレーク
 ・人参

ヴルストは手作りしても良かったのですが、今回は購入したものを使います。

豚肉も本来であれば”スネ肉”が使われるのですが、残念ながら近所のお肉屋さんはどこも取り扱っていなかったので、骨つき肉と肩ブロックを使いました

[amazonjs asin=”B072Z6YRSV” locale=”JP” title=”幼女戦記 【日めくり】心して読め!まいにちターニャ格言集”]

常在戦場食堂の名物メニュー”シュラハトプラット”&”K-Brot”作ってみた!!

<事前準備1:ザワークラフト&豚肉の塩漬け(3日~1週間前)>

ザワークラフトは、キャベツ、塩のみで作ることができます。ザワークラフトの酸味は乳酸発酵によるものです。作り方は以下の通り。

  1. キャベツは千切りにします。
  2. ボウルに入れてキャベツの重量の約2%程度の塩を加えます。
  3. 塩を全体に満遍なくしっかりと揉み込みます。
  4. おもしを乗せて常温でおいておきます。1、2日程度で、キャベツから水分が出て、ひたひたになります。その状態になれば、小さめの容器に移して冷蔵庫に入れて寝かせておきます。3日もすれば酸味が出て、ザワークラフトらしさが出てきます。

一方、肉の塩漬けには、塩水を使います。では簡単に手順を…。

  1. 塩水は約3%のものを作ります。
  2. 袋に塩水と豚肉も入れて、冷蔵庫で3日~1週間寝かせておきます。
塩漬け豚肉の仕込み

<事前準備2:K-Brotの仕込み(~3時間前)>

お次は戦時パンK-Brotを仕込んでいきましょう!!

  1. まず小さめのボウルにイーストを入れ、水を加えて溶かしておきます。
  2. ボウルに、強力粉、ライ麦粉、マッシュポテトフレーク、サワー種、1のイーストを合わせて、箸などでかき混ぜます。
  3. 手で練って生地をまとめていきます。粉っぽさがなくなってひとまとまりになれば、台の上に取り出します。
  4. 手のひらを使って伸ばしたり叩いたりして練り上げていきます。
  5. 十分に練り上がれば、ひとまとめの球状に丸め、ボウルに入れて常温で40~60分発酵させます。
  6. 倍ほどの大きさ膨らめば、グーで生地を潰しガス抜きします。
  7. ライ麦をまぶした発酵かごに再び丸め直した生地を乗せて、再度40~60分ほど常温でおいて発酵させます。
  8. 倍ほどの大きさに発酵したら完成です。
  9. 発酵が完了すればかごから取り出します。発酵かごの模様が綺麗についていますね。
  10. 焼いている過程での表面割れを防ぐため、生地の表面に包丁で切り目を入れます。200度に予熱したオーブンで約40分焼いていきます。
K-Brotの仕込み~その1~
K-Brotの仕込み~その2~
幼女戦記 ターニャ・デグレチャフ 1/7スケール ABS&PVC&PU製 塗装済み完成品フィギュア

<本調理:シュラハトプラットを作る>


下準備が整っていれば、あとは簡単です。パンが焼き上がる前に仕上げてしまいましょう!!

まずこちらが完成したザワークラフトと豚肉の塩漬けになります。

自家製ザワークラウトと豚肉の塩漬け

では、シュラハトプラットの調理工程です。

  1. 鍋に薄切りにした玉ねぎとザワークラフトを敷き、ぶつ切りにした塩漬け豚肉を入れます。水と白ワインをひたひたになる程度に加えましょう。
  2. ローリエとクローブを入れ、蓋をして40~1時間ほど蒸し煮にしていきます。
  3. 肉に火が通ったら、ジャガイモを加えてさらに蒸し煮にします。じゃがいもは煮崩れしやすいので、別鍋である程度湯がいておくといいです。
  4. 完成する5分~10分前くらいの時点で、ブルストを加え温めておきましょう。
シュラハトプラッテ作りの工程

一応、”鉄条網”についても、簡単に言及しておくと…。

塩茹でしたじゃがいもとちぎったレタス、千切りにした人参を使います。盛り付けた後に乾燥ベーコンをまぶせば出来上がり。。

“鉄条網” 『幼女戦記』より

では、完成したシュラハトプラットを盛り付けて、焼きあがったK-Brotを並べれば「常在戦場の食堂」のディナーの完成です。

“常在戦場食堂の名物メニュー”作った感想

というわけで、今回はKapitel.08「軍大学Ⅲ 即応魔導大隊構想」から常在戦場食堂の名物メニュー「シュラハトプラット」と「K-Brot」と「鉄条網」を理想的(笑)に再現して見ました。

「常在戦場の食堂」参謀本部名物”シュラハトプラット”と”K-Brot”と”鉄条網” 『幼女戦記』より

シュラハトプラット美味しい…のだけれど…。

この作り方だとやはりシュラハトプラットというよりはアルザス料理のシュークルート・ガルニ寄りですね。

ちなみに、シュークルートというのはフランス語でザワークラウトを意味する言葉で、シュークルートガルニはシュラハトプラッテに類似した料理です。詳しくはこちらをご参照ください

実際、本場のSchlachtplatteは、ブルートブルストやレバーブルスト、さらにジュニパーベリーが入っていてかなり独特の風味を持ちます。

ご興味ある方は記事下に本格レシピ記事へのリンクを張っているので是非お試しアレ。

それにしても、これは不味く作る方が難しいですよ笑

残念ながら(?)”生乾きの雑巾”のような味はしませんでしたね笑

“どうして!!!! こうなったのだッ!!!!” 『幼女戦記』より引用

K-Brotも作ってみると考えていたよりはるかに美味しかったです。実際の戦争時には使っている食材ももっと劣悪なものばかりだったのでしょうから、むしろいまの食環境でそのクオリティを表現しようとすれば、逆に難しいのかもしれません。

それにしても、参謀本部の「常在戦場食堂」はちょくちょく作中でもネタにされてますが、「シュラハトプラット」が”塩と酸味のファシズム”とはひどいですね笑

“粗食”というより…もはや…。と、いうよりぶっちゃけ厨房勤務の人たち職務怠慢ではないのか…。

ターニャもこのまま彼女の望み通り、安全な後方勤務でトップまで上り詰めたら、参謀本部勤務ですよね。そうなると彼女自身の准将らへの”ご愁傷様”という言葉が自分に返ってきますね笑

エピソード収録巻

幼女戦記(3) (角川コミックス・エース)

Kapitel.08「軍大学Ⅲ 即応魔導大隊構想」は『幼女戦記』第3巻に収録!!

“小泉さんのぶっかけラーメン3種”

『ラーメン大好き小泉さん』

”ニシンとかぼちゃの包み焼き”

『魔女の宅急便』

“シルキー作チセ用サンドイッチ”

『魔法使いの嫁』

”シルキーのトマトと鶏肉のオーブン焼き”。

『魔法使いの嫁』「星待つひと 前編」

”ホットサンドメーカー焼き豚まん”

『ゆるキャン△』

“謎の肉カップ麺”

『ホクサイと飯さえあれば』

”ベーコンonパンケーキ”

『魔法使いの嫁』

“卵焼き卵サンド”

『ホクサイと飯さえあれば』

”すーちゃんのためのフルーツサンド”

『舞妓さんちのまかないさん』

”ポテトパンケーキ”

『幼女戦記食堂』

”ライン戦線の芋~ローズマリー風味~”

『幼女戦記』

”タコライス夏の陣”

『ホクサイと飯さえあれば』

previous arrow
next arrow
previous arrownext arrow
Slider

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén