“ヒロシ特製イカSP”作ってみた!!『ばらかもん』Act.81「かおみしる」より。。

“ヒロシ特製イカSP”作ってみた!!『ばらかもん』ヨシノサツキ

“今時期のイカは一番美味い”!!

今回は『ばらかもん』Act.81「かおみしる」から“ヒロシ特製イカSP”を再現してみました。

さすがはヒロ兄、島の男!自ら釣ってきたイカを調理してイカづくしのSPを仕上げてきました!

それぞれは、シンプルな料理ですが、なかなかのものですよね。作中でも一度言われていたことがありましたが、ヒロシの普通って時々レベル高すぎだろ。。

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『ばらかもん』ヨシノサツキ Act.81「かおみしる」より引用

半田先生のお見合い相手の写真を見たいという美和とタマに川藤への交渉材料として利用されたヒロシのご飯。川藤の評価も適当ですし…笑

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『ばらかもん』ヨシノサツキ Act.81「かおみしる」より引用

ヒロシちょっと不憫ですね。ヒロシのドキドキを返してやってくれ笑笑

とはいえ、ここまでの”イカづくし”はそそるものがありますね。こんなに鮮度の良いイカは手にはいりませんが、いざ作ってみましょう!!

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“ヒロシ特製イカSP”のメニューは!!?

さて、ヒロシ特製イカSPのメニューを見てみましょう。実はメニューについては何も言及されていないんですね。なので、絵から推測する必要があります。

まず、一見してすぐにわかるのが、前列の2品ですね。左が”イカリング”で右が”イカ飯”だと思われます。

残りの後列3品が問題ですね。おそらく右奥は”イカそうめん”ですよね。真ん中は紫蘇とかと和えてるのかな??で、左端が”イカのワタ炒め”と言ったところでしょうか。

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『ばらかもん』ヨシノサツキ Act.81「かおみしる」より引用

というわけで、“イカリング”“イカ飯”“イカそうめん”“イカと紫蘇の炒め合わせ”“イカのワタ炒め”の5品を作ることにします!!

ただこれ、絶対イカ2杯で作れる量超えてるよね笑

“ヒロシ特製イカSP”の材料

<イカリング> <イカ飯> <イカそうめん>
 ・パン粉  ・もち米  ・生姜
 ・卵  ・米  ・醤油
 ・小麦粉  ・一番だし  
 ・キャベツ  ・醤油  
 ・サニーレタス  ・みりん  
 ・マヨネーズ  ・酒   
<イカと紫蘇の炒め合わせ> <イカのワタ炒め>
 ・紫蘇  ・ニンニク
 ・ネギ  ・バター
 ・塩  ・醤油

“ヒロシ特製イカSP”作ってみた!!

今回はスルメイカを4杯用意しました。作中では2杯でしたが、2杯で5品って絶対無理でしょ!?

そんなに立派なイカは手に入りません笑

まずは”イカめし”から作っていきます。イカはさばいて、胴身からワタを取り出し、下足は細かめのぶつ切りにします。皮は剥きません。

ボウルに洗ったもち米と米(合わせて40gほど)、ぶつ切りにしたイカの下足、醤油、みりん、酒を加えて混ぜます。

多分作中の料理には使われていないでしょうが、個人的には実山椒の香りが好きで、しかもまさに今旬の真っ盛りなので潰した実山椒も加えて見ます。

加熱中にイカが弾けないように、フォークで何箇所か穴を開け、空気の逃げ道を作っておきます。

イカの胴身に米を詰めていきます。隙間ができないようトントンしながら行います。

全部詰め終われば、楊枝で口を閉じます。

米を詰めたイカの胴身を鍋に入れます。そこに一番出汁、醤油、みりん、酒を加えて、中火で煮ていきます。

イカをひっくり返しながら、中の米を炊き上げていきます。

 

煮汁をおたまなどでかけながら煮詰めていきます。30~40分煮込んで、煮詰まったら完成です。

お次は”イカそうめん”です。

今回は、イカの皮も剥ぎます。イカの胴身を開いて縦に2つに切ります。

その後、繊維方向に細切りにしていきます。”イカそうめん”はこれだけで出来上がりですね。簡単、簡単。

次は、”イカと紫蘇の炒め合わせ”です。今回はきちんとイカに格子状の切り目を入れておきます。

その上で、一口大に切り、片栗粉、塩、紹興酒で下処理をしておきます。

お鍋にお湯を沸かし、イカをさっとくぐらせて、冷水にあげます。

イカの熱が十分に取れたら、フライパンにイカ、ニンニク、ねぎ、紫蘇を入れ塩で味付けして軽く炒めます。

 

4品めは、”イカのワタ炒め”です。今回は他の料理で使わなかったイカの下足などを使いました。

フライパンでニンニクを炒め、香りが出たら鷹の爪とイカを加えます。

イカに8割がた火が通ったらワタを入れて、潰すようにしてさらに炒めます。ワタが満遍なく混ざったら、焼酎、塩、醤油を加えて調味します。

水分が適度になくなれば火を止めて、ざく切りのネギを加えれば完成です。

最後の一品は”イカリング”です。今回は品数が多いですね〜。

イカの胴身を輪切りにし、薄く塩をふって5分ほど置いておきます。キッチンペーパーで水気をとったら、薄力粉、卵、パン粉の順につけて油であげていきます。

 

というわけで、完成品が以下の通りです。

“イカめし”と、”イカそうめん”。。

“イカと紫蘇の炒め合わせ”と”イカのワタ炒め”。。

最後に”イカリング”です。…イカリング、揚げ油の温度高くしすぎた…。

全部まとめて、一枚。かなりたくさん。。

結構壮観だなぁ。。

漫画飯で、こんなに一気に品数作ったの初めてかも。。

 

“ヒロシ特製イカSP”作った感想

今回はイカ盛りだくさんの”ヒロシ特製イカSP”を作って見ました。いや〜。なかなかでしたね。人生でこんな”イカづくし”の食事を食べたのは初めてでした。

バリエーションもご飯もの、刺身、揚げ物、炒め物、冷菜とバリエーション豊かです。

そういえば、イカ飯作ったのは初めてだったなぁ。イカリングも地味に初めて揚げた。

いや、ぶっちゃけ、これめっちゃ大変ですよ。これを平然と作るヒロシはやっぱポテンシャル高すぎるって。。

ほんとヒロシの”普通”って、たまにレベル高すぎる。。

それともう一回言うけど、これ絶対イカ2杯で作れる内容じゃないからっ!!

『ばらかもん』の料理を再現してみた まとめ

エピソード収録巻

Act.81「かおみしる」は『ばらかもん』第11巻収録!!

ばらかもん 11巻 (デジタル版ガンガンコミックスONLINE)

“きゅうりの味噌あえ”作ってみた!!『ばらかもん』Act.41「あぶるんな」より。。

“きゅうりの味噌あえ”作ってみた!!『ばらかもん』ヨシノサツキ

 

ヒロ兄特製!”きゅうりの味噌あえ”!!

『ばらかもん』Act.41「あぶるんな」よりヒロシの披露した”きゅうりの味噌あえ”を再現してみました。

本ブログでは『ばらかもん』の食べ物は“このもん”に続いて2品目です。簡単なものしか作ってませんね笑

ともかく今回は”きゅうりの味噌あえ”です。

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『ばらかもん』ヨシノサツキ Act.41「あぶるんな」より引用

切って和えるだけの、めっちゃ簡単な料理ですが、これすら半田先生は十全には作れません笑

ヒロシが作ったものとは全く別物の”何か”が生成されました笑笑

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簡単ステップで”きゅうりの味噌あえ”!!

では、作り方を見ていきましょう。まあ、そこまで大袈裟なものでもありませんが…。

きゅうりを輪切りに切ったら、ボウルに目分量で味噌と砂糖を入れます。そこに、きゅうりを入れてざっくり混ぜれば出来上がり。

あとは、ご飯に乗せて食べれば、あら美味しい。

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『ばらかもん』ヨシノサツキ Act.41「あぶるんな」より引用

簡単ですね。作中でヒロシも”簡単ステップ”と言ってます。

ただ、誰にでも簡単なわけではないようで、”これなら俺にも作れそうな気がする”と言った半田先生はこのシンプルな料理をものすごく独創的な一品に仕上げています。さすがは芸術家と言ったところですかね笑

しかも、ヒロシが作ったできのいいのを先生が食べて、先生が作った出来損ないをヒロシに食べさせるという鬼畜っぷり笑

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『ばらかもん』ヨシノサツキ Act.41「あぶるんな」より引用

ちなみに食べたヒロシの感想は”きゅうりの味しかしない”でした笑

果たして、ヒロシの美味しい”きゅうりの味噌あえ”と、先生のきゅうりの味しかない”独創的一品”のどちらになるか、実際に作って見ましょう!!

“きゅうりの味噌あえ”の材料

材料はいたってシンプルです。
 ・きゅうり
 ・味噌
 ・砂糖
 ・みりん
 ・炊きたてのご飯

作中ではみりんは使われていませんが、和えるのにスムースになるので使ってみました。

ヒロ兄特製”きゅうりの味噌あえ”を作ってみよう!!

まずはきゅうりを切っていきます。ここで雑に切りすぎると半田先生の作ったような”きゅうりの味しかしない”何かになってしまいますので、丁寧に薄く切りましょう。ただ、薄くしすぎても歯ごたえがなくてつまらないので、適度に調整します。

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次は、ボウルに味噌、砂糖(僕は個人的に三温糖を使用しています)、みりんを目分量で入れます。味噌と砂糖だけでは混ざりにくいので、みりんを加えることで柔らかい和えごろもに仕立てます。

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きゅうりを投入します!!満遍なく和えられるようにしっかりと混ぜ合わせます。正直、この料理は頑張るところがほとんどないので、ここくらいはしっかり頑張りましょう笑

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最後に炊きたてのご飯を器に盛って、上から”きゅうりの味噌あえ”を乗せて出来上がりです。一応、これできゅうり2/3本分くらいです。

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ちなみに、作中のように一本丸々使うとこんな感じになります。もはやご飯がほとんど見えない…。

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とりあえず、完成。所要時間は10分以下(炊飯時間は除く)で、作ることができます!!

“きゅうりの味噌あえ”を作った感想

と、いうわけでAct.41「あぶるんな」より、”きゅうりの味噌あえ”を再現してみました。めっちゃ簡単な割に美味しいです。

ちなみに、ご飯の上に載せる場合は、使用するお味噌は普通の赤味噌とか、しょっぱい系のお味噌がお勧めです。

白米とお味噌のしょっぱさ、お砂糖の甘さがいい感じで合います。西京味噌とか甘いお味噌だと、その他のおかずの一つとしてならいいのですが、丼にする場合はお米には少し甘すぎるかなぁと。

そして…。半田先生は今回も大人気のなさが全開でしたね。ヒロに美味しくないと言われた途端に、前言撤回どころか、発言自体をなかったものにしやがった。。

半田先生、さすがやで笑笑

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『ばらかもん』ヨシノサツキ Act.41「あぶるんな」より引用

最新刊ではヒロシが高校を卒業して、島を出て言ってしまいましたね。。

我々読者も空前のヒロシロス…。

『ばらかもん』の料理を再現してみた まとめ

エピソード収録巻

Act.41「あぶるんな」収録は『ばらかもん』第5巻!!
ばらかもん 5巻 (デジタル版ガンガンコミックスONLINE)



漫画再現飯”じんじんこのもん”作ってみた!!『ばらかもん』Act.9「このもん」より。。

漫画再現飯”じんじんこのもん”作ってみた!!『ばらかもん』ヨシノサツキ

『ばらかもん』簡単概要

『ばらかもん』は都会育ちの書道家である半田清舟が、いろいろあって五島列島で暮らしながら自分の書と向き合っていくお話で、これまで書一本に打ち込んできた清舟は島の人々との触れ合いの中で書道家として成長していきます。

と、こう書くと非常に正統派な主人公の成長譚のようなのです…が、島の人々は一癖も二癖もある変人揃いで一筋縄ではいきません。さらに清舟自身も箱入りかつ書道以外せずに育ったため、かな〜り残念なイケメンっぷり。そのダメ大人っぷりもあってなのか、なぜか島の子供たちに「先生」と呼ばれて懐かれることに…。

中でも祖父一人孫一人の家庭に育つ(父親はタンカー船勤務)小学1年生の“琴石なる”には特に懐かれ、半ば保護者のような関係になって振り回される毎日です。とまあ、とりあえず、あったかくて笑える作品であることには違いない。

半田先生も中毒化!!魅惑の味”このもん”!!

さて、今回再現してみたマンガ飯。そう“このもん”ですね。少々聞きなれない名前ですが、奥さんの”ちゃんぽん”に並ぶ『ばらかもん』定番料理です。単行本2巻Act.9「このもん」で、突然なるのじいちゃんが半田先生に差し入れる形で初登場(?)し、その後作中の各所でその存在感を発揮してくる強者です笑

“このもん”というのは、作品の舞台である五島列島の方言だそうで、これを標準語にすると”香のもの”、つまり“お漬物”を表す言葉です。ちなみに”じんじん”は”じいちゃんの”って意味です。

書を進める傍、差し入れられた”このもん”をつまむ半田先生でしたが…。徐々に”このもん”に思考を絡め取られて行き…

” 薄墨 使ってみるか… “

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『ばらかもん』 ヨシノサツキ Act.9「このもん」 より引用

“もっとアーティスティックで なおかつ基本に忠実な… “

” このもん!!”

半田先生はもはや”このもん”なしには生きていけない体に…。

後日、両親が訪ねてきた際(Act.79「あさめし」)には、母親半田えみが軽く引くほどに、自分のオリジナル(スイカの皮の塩漬け)も含めた大量のこのもんを漬けています。

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『ばらかもん』ヨシノサツキ Act.79「あさめし」より引用

料理に関しては過去に”血まみれの玉ねぎ”を生み出した伝説の持ち主の半田先生がここまでハマることからも”このもん”の破壊力は推して知るべしってね。

そもそも調味料の一つも持っていない先生が一体どうやってこのもん漬けたんだよって…まあ、なるの家から分けてもらったんだろうなぁ笑

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“じんじんこのもん”の作り方

なるのじいちゃんが半田先生に差し入れた”このもん”の作り方は単行本2巻の巻中付録で書かれています。

ここに書かれている内容を簡単にまとめると…

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『ばらかもん』 ヨシノサツキ Act.9「このもん」 より引用

“大根を切って、干して、タレに漬け込む”。

うわ〜、簡単ですね…ということで、早速作っていきましょう。

“このもん”の材料

 ・大根:3kg
 ・醤油:1合
 ・酢:1合
 ・砂糖(三温糖):5合

第2巻の巻中に書かれた通りの分量です。ちなみに大根3kgは太めの大根なら2本分くらいですね。細めなら3本分くらいです。

砂糖はコクのある三温糖がオススメです。さっぱりした味がお好みなら、普通の上白糖の方が良いかもしれません。

“このもん”を作ってみよう!!

まずは、大根を適当な高さの円柱状に切り皮を剥きます。それから4分して”いちょう切り”にしていきます。あまり分厚くなりすぎないようにすると良いかも。

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その上でざるに並べて干します。ただ、うちには小さいざるが3つしかなかったので、残りは平干し用の洗濯ネットを動員しました笑

ちょうどいいので、干し方による差を両者の時間経過比較で確かめてみることにしました。場所はほとんど一緒です。

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で、5時間ほど干した後の大根がこんな感じです。風通しがあまり良くなかったのか、たいして水気も飛ばず…。なので、風通しの良い2階の窓辺に干す場所を移動して、さらに干してみます。

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さらに3時間ほど干すと…。ざるで干した大根と洗濯ネットで干した大根、両者の間に顕著な違いが生じます。

ざるで干した方はほとんど水気が飛ばず、さらにざるを置いていた部分には濡れた後がつきました。

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一方で、洗濯ネットで干した大根の方はといえば…相当に縮んでいるのがわかりますね。見た目としては1/3程度に、堆積的に言えば、だいたい元々の1/6程度まで減少します。

大根は乾燥させるほどに、水分(つけダレ)を吸収しやすく、同時に大根から出る水分でつけダレが薄まりにくくなります。また大根自体も干すことで、味が凝縮し甘みが増すので、しっかり干すに限ります。

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大根を干している間につけダレを作ります。醤油、酢、砂糖を鍋に入れて、砂糖が溶けるまで加熱します。

ちなみに、当たり前のことですが見落としがちなこととして、お酢の成分である酢酸は揮発性の物質です。なので、加熱しすぎると”いわゆるお酢の酸っぱさ”が失われてしまいます。

お酢を後から加えるなどして、うまいこと酸味を調整すると良いかと思います。

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つけダレの粗熱が取れた、大根も十分に干せたなら、漬け込みに移ります。干し大根を容器に移し、つけダレを注ぎます。そのまま2~3日漬け込みます。僕は少し刺激がほしかったので、輪切り唐辛子を二つかみほど加えています。

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2~3日漬け込んだものがこちら↓になります。

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全体にしっかりと染み渡っていますね。このくらいになれば、食べ頃かと。

“このもん”を作った感想

さてさて、今回は『ばらかもん』から、なるのじいちゃんの”このもん”を再現してみました。

それでは満を持して十分に漬かった”このもん”をいざ、実食!!

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う〜ん、なかなか。いい感じの漬かりっぷりです。で、これは確かにうまい。というか、僕の場合元々お漬物が好きだということもあるのかもしれませんが、確かに止まらない。

甘ずっぱい感じがいいんでしょうね。ちなみに、個人的には唐辛子を入れるのはオススメです。

『ばらかもん』の料理を再現してみた まとめ

エピソード収録巻

“このもん”の作り方も収録!!半田先生の”このもん”中毒っぷりが見れるのは『ばらかもん』 第2巻 !!

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